ピーマンの肉詰め【ヘルシーな肉料理が食べたいときに】

 

List:

調理時間
 約20分で完成(蒸し時間10分)

 突然ですが、タンパク質は私たちの食生活の中でも特に不足しやすい栄養素です。

 特に夏場は「肉類をたくさん食べないと!」…とは思うものの、夏バテなどが原因でなかなか食欲が沸かない方も多くいらっしゃるのではないでしょうか?

 そんな方にオススメしたいのが、今回ご紹介するピーマンの肉詰めです!

 シャキシャキとした野菜の触感と肉汁と野菜のダシがたっぷり絡み合い、一般的な肉料理よりもあっさりしているので、まさに夏向けのメニューなのです。

材料(2人前)
・ピーマン・・・・・4 個
・合い挽きミンチ・・・・・200g
・にんじん・・・・・40 g
・玉ねぎ・・・・・1/2 玉
・ナツメグ・・・・・小さじ1
・塩・・・・・ひとつまみ
・こしょう・・・・・少々
・白ワイン(料理酒)・・・・・1/2 カップ
・サラダ油・・・・・小さじ2/3

 

【ソース】
 ・ケチャップ・・・・・大さじ1
 ・しょうゆ・・・・・大さじ 2/3

 

STEP.1
野菜の下処理
ピーマンは半分に切り、種とヘタを取りましよう。また、にんじんと玉ねぎはみじん切りにしましょう。
STEP.2
具を作り、ピーマンに詰める
先ほどの野菜とミンチに、ナツメグと胡椒を加えて手でこねましょう。十分に混ざったらピーマンに詰めましょう。
STEP.3
焼き色をつける
熱したフライパンにサラダ油をしき、肉の面を下にして中火で焼き色がつくまで焼きましょう。
STEP.4
酒蒸しにする
肉の面が上になるようにひっくり返し、白ワインを入れ、ふたをして弱火で10分酒蒸しにしましょう。
STEP.5
ソースを作る
ピーマンを取り出し、フライパンに残った液にケチャップ・しょうゆを加えて中火で20秒ほど炒めましょう。
STEP.6
完成
お皿に盛りつけ、ソースを塗ったら完成です。