ポテトサラダ【野菜のうま味たっぷりの定番レシピ】

 

List:

調理時間
 約40分で完成(茹で時間30分)

 皆様も普段よく口にするであろうポテトサラダ!

 野菜をたっぷり入れれば、より色とりどりでヘルシーで野菜のうま味たっぷりのポテトサラダを作ることができます。

 特に緑黄色野菜の王様であるニンジンに含まれるビタミンAは、ポテトサラダの油で吸収効率が上がるので、是非加えていただきたい食材です。

 今回はそんなポテトサラダの作り方をご紹介していきたいと思います!

材料(3人前)
・じゃがいも(男爵)・・・・・4 個
・きゅうり・・・・・1 本
・にんじん・・・・・40 g
・玉ねぎ・・・・・1/2 玉
・ハム・・・・・50 g
・マヨネーズ・・・・・大さじ3
・こしょう・・・・・少々
・お酢・・・・・大さじ1
・サラダ油・・・・・小さじ2/3
・しょうゆ・・・・・小さじ1/3
STEP.1
じゃがいもを茹でる
じゃがいもはタワシなどでゴシゴシ水洗いした後、皮をつけたまま、鍋にじゃがいもが完全に浸かるくらいしっかり水を入れ、ふたを少しだけずらして置いたうえで弱火で30分茹でます。
STEP.2
野菜の下処理
ニンジンはいちょう切りにし、塩ゆでします。また、きゅうりは薄切りにして塩もみをします。そして、玉ねぎはみじん切りにした後、水ざらしにして臭みを取ります。
STEP.3
ハムを切る
ハムをパックから取り出し、細切りにしましょう。
STEP.4
茹でたじゃがいもの処理
じゃがいもを茹で終えると、そのままお湯を捨てて、火傷に注意しながら包丁などを使って皮を剥きましょう。熱い状態でないとじゃがいもが潰れにくいため、冷めるまでには皮むきを終えましょう。
STEP.5
下味をつける
すべての具材をボウルに入れ、こしょう・サラダ油・お酢をいれて下味をつけます。この後は、ヘラでじゃがいもを潰しながら混ぜてましょう。この際、じゃがいもの形が少し残る程度の潰し具合を意識すると良いでしょう。
STEP.6
味付けをして混ぜる
残りの調味料を全て投入して、ムラがなくなるまで混ぜましょう。
STEP.7
完成
十分に冷蔵庫で冷やした後、お皿に盛りつけると完成です。